經常吃苦瓜的人，過不了多久，肝臟或出現這「3個變化」

這種狀態下，細胞膜受到自由基攻擊，逐漸變形甚至壞死。而苦瓜中的成分能夠調節超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的表達，從而間接減少自由基在肝臟的累積。

這是一種很直接但被忽略的保護方式，不是通過清理而是增強肝臟自身的修復能力。

很多人誤以為脂肪肝只是吃油太多的結果，實際上，脂肪肝的形成與胰島素抵抗關係密切。