經常吃苦瓜的人，過不了多久，肝臟或出現這「3個變化」

這些活性物質在肝臟代謝路徑中的介入，不是通過簡單的「清理」，而是從調節細胞內氧化應激、參與葡萄糖代謝以及脂質分解等多個通路協同實現的。

苦瓜中的多種成分，在動物實驗中已被觀察到能提升肝細胞內谷胱甘肽的含量，這是一種關鍵的抗氧化物，參與細胞的自我保護機制，作用相當於肝細胞的一道防火牆。

一些人可能認為，抗氧化這件事離日常太遠，其實並不然。