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2024年11月14日
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健康
喝骨頭湯並不補鈣!醫生提醒:真正補鈣的食物是這3種,建議了解
2023-06-09
房香青
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雖然,部分蔬菜中的含有草酸,會對鈣的吸收產生一定的影響。但幸運的是,絕大多數蔬菜草酸含量並不算高,而且蔬菜還含有豐富的維生素鉀和礦物質鎂,對骨骼健康是非常有利的,如莧菜、菠菜、芹菜等,都具有很好的補鈣作用。
近年來很多營養學專家,經研究證實蔬菜的顏色影響著其所發揮的營養價值,比如,深色的蔬菜補鈣入骨的作用會更好,同一株蔬菜,因其生長部位的顏色有別,營養價值的含量也不一樣,如大蔥的葉子所含維生素要比蔥白高5倍左右。
人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質,都可由蔬菜所提供。
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