家庭炒菜經常用得到的6種醬料配方，糖醋汁、酸辣汁、照燒汁

魚香肉絲

魚香汁，雖然名字裡帶有「魚」字，但裡面卻沒有魚，它源於四川民間獨具特色的烹魚調味方法。魚香汁的口感甜中帶點辣，還有點糖醋汁的味道，是川菜的主要調味料之一。

家常版魚香汁的調配比例：2勺生抽、2勺陳醋、1勺白砂糖、半勺蠔油、半勺生粉、2勺清水

常見代表菜肴：魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐、魚香荷包蛋等