【新年燕菜系列】拿出來宴客，讓大家過個涼快的新年

椰奶黑糖燕菜

材料：

黑糖燕菜層：水 700克，燕菜粉 7克，黑糖 80克，香蘭葉 2片（打結）

椰汁燕菜層：椰漿 250克，細糖 60克，燕菜粉 7克，水 450克，鹽 ¼茶匙，香蘭葉 2片（打結）

做法：

1. 將黑糖燕菜層的材料混合在一鍋中，煮至滾後小火繼續慢煮2-3分鐘。熄火倒入模具里。

2. 在另一鍋中，同樣將椰汁燕菜層材料（除椰漿外）混合煮滾，續小火慢煮2-3分鐘。最後加入椰漿再次煮滾後，熄火。

3. 將椰漿燕菜層倒入半凝固的黑糖燕菜層上，撒些蜜紅豆（隨意）。重複至燕菜液用完。

4. 待燕菜完全凝固後，收入冰箱冷藏數小時即可。

溫馨小貼士：

1. 當要做燕菜層，最好用湯匙將燕菜慢慢加入半凝固的燕菜上，千萬別用倒的，否則半凝固的燕菜會毀掉。

2. 等燕菜的表層結了一片凝固的皮，用手動動表皮，皮不容易沾黏破損，搖搖模型，皮也不會破（皮下的一層還是液體狀態），即可慢慢加入另一層燕菜了。