8道好吃又簡單的家常菜，好吃又實惠，自己在家就能做

三、辣炒雞爪

食材： 雞爪500克，薑片，八角，香葉，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，料酒。

製作過程：

1. 雞爪剪去指甲，冷水下鍋，加薑片料酒焯水，撈出洗凈。

2. 鍋中放油和冰糖炒糖色，放入雞爪翻炒上色。

3. 加入足量熱水沒過雞爪，放入所有香料和調料（生抽、老抽、料酒）。

4. 大火煮開，轉小火加蓋燜煮30-40分鐘，直至軟爛入味。

5. 開蓋，轉大火收汁，直到湯汁濃稠裹滿雞爪。軟糯脫骨，香辣入味。