腐竹萬萬不可只用水泡！老廚師教我獨門訣竅，10分鐘告別外軟里硬

1、準備一些優質腐竹，掰成合適的小段，放入盆中，加入適量40℃的溫水，沒過腐竹即可。

2、加入一勺鹽、一勺醋，用手攪拌均勻，拿一個盤子壓住腐竹，讓腐竹始終浸在水中。

3、浸泡10分鐘，腐竹就泡發了，里外都變軟了，沒有硬芯，口感非常好。