秋分後要加強滋陰，記得多吃這3種食物，把津液補回來，咳嗽比較好了，也不燥熱了

秋分過後，晝夜均而寒暑平，但天乾物燥的秋意漸濃。身體易感津液流失，出現口乾舌燥、咳嗽燥熱。此時養生重在「滋陰潤肺」，及時為身體補充津液，方能安度深秋。

01雪梨排骨湯

食材準備

- 排骨 300克（建議選肋排，肥瘦相間）

- 雪梨 2個（選脆甜品種，如鴨梨或皇冠梨）

- 胡蘿蔔 半根（可選，增加甜味）

- 無花果乾 2顆（或蜜棗1顆，提鮮）

- 南北杏 10克（中藥店有售，潤肺）

- 陳皮 1小片（去腥增香，提前泡軟颳去白瓤）

- 薑片 2片

- 清水 1.2升（或沒過食材3倍）

- 鹽 少許（最後調味）

步驟詳解

1. 處理排骨

排骨冷水浸泡30分鐘去血水，洗凈後冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，煮沸後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。

2. 準備雪梨

雪梨去皮去核（皮可保留，但燉後需撈出以防澀），切大塊（避免燉爛），用淡鹽水浸泡5分鐘防氧化。

3. 燉煮

將排骨、南北杏、陳皮、無花果乾放入砂鍋，加足量熱水，大火煮沸後轉小火慢燉 40分鐘。

4. 加入雪梨

放入雪梨和胡蘿蔔塊，繼續燉 20分鐘（雪梨不宜過早放，否則會軟爛失去清甜）。

5. 調味

關火前加少許鹽（或不放，靠食材原味），撒枸杞點綴（可選）。

關鍵技巧

- 去腥關鍵：排骨焯水後務必用溫水沖洗，避免肉質收縮變柴。

- 雪梨時機：最後20分鐘加入，保持口感清甜。

- 升級版：可加海底椰或玉竹增強潤肺效果，或加玉米增加自然甜味。

食用建議

- 最佳時間：秋冬乾燥季節，或感冒後乾咳無痰時。

- 禁忌：脾胃虛寒者少喝，或加2片生薑平衡寒性。