"秋天一碗湯，醫生不用幫"！建議秋天多喝這三碗湯，潤肺清火，讓孩子少生病！

03白蘿蔔排骨湯

✅ 食材準備

- 豬排骨 300克（建議選肋排）

- 白蘿蔔 半根（約400克）

- 生薑 3片

- 料酒 1大勺

- 鹽 適量

- 白鬍椒粉 少許（可選）

- 香蔥 1根（可選）

- 清水 約1.2升

🔪 步驟詳解

1. 焯水去腥

- 排骨冷水下鍋，加入2片姜、1勺料酒，煮開撇去浮沫，撈出洗凈備用。

2. 蘿蔔處理

- 白蘿蔔去皮切滾刀塊或厚片，備用。

3. 燉湯

- 將焯好水的排骨放入砂鍋或湯鍋中，加入足量清水（約1.2升），放入薑片。

- 大火煮開後轉小火燉30分鐘。

4. 加入蘿蔔

- 加入白蘿蔔塊，繼續小火燉20-30分鐘，直到蘿蔔變透明、軟而不爛。

5. 調味

- 加鹽調味，喜歡可撒少許白鬍椒粉提鮮。

- 出鍋前可撒蔥花增香。

✅ 小貼士

- 蘿蔔不要早放，否則容易燉得太爛，口感發苦。

- 可加玉米或胡蘿蔔一起燉，增加甜味。

- 若用高壓鍋，可縮短時間：排骨壓10分鐘後放蘿蔔再壓5分鐘即可。