"秋天一碗湯，醫生不用幫"！建議秋天多喝這三碗湯，潤肺清火，讓孩子少生病！

秋風送爽，也帶來了乾燥。此時給孩子一碗溫潤的湯羹，便是最好的健康守護。

俗話說「秋天一碗湯，醫生不用幫」，喝對湯水能有效潤肺清火，增強抵抗力，讓孩子安穩度過季節交替，少生病擾。

01小吊梨湯

材料準備

- 雪梨 2個（選擇汁水多的品種，如雪花梨）

- 銀耳 半朵（提前用冷水泡發1小時，去根撕成小朵）

- 冰糖 30-50克（根據口味調整，可用黃冰糖）

- 枸杞 10粒

- 話梅 2顆（關鍵配料，增加酸甜味，選咸甜話梅）

- 清水 800毫升

可選升級

- 百合干10克（增加清香）

- 紅棗3顆（去核，增甜味）

步驟

1. 處理雪梨：

梨用鹽搓洗表皮去蠟，連皮切塊（皮是精華，含營養），去核。若擔心農藥殘留，可去皮但減少煮制時間。

2. 熬煮銀耳：

鍋中加水燒開，先下銀耳小火煮20分鐘，至膠質析出（湯汁微微濃稠）。

3. 加入主料：

放入梨塊、冰糖、話梅、枸杞（及百合/紅棗），大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘。

技巧：話梅捏碎更出味；若用高壓鍋可縮短至15分鐘，但風味略遜。

4. 收汁調味：

關火前嘗味，酸甜平衡的話梅香突出即可。若太淡，可加少許鹽提甜（傳統做法）。

5. 食用建議：

熱飲溫潤，冷藏後更清甜。梨皮可過濾掉，膠質來自銀耳。

關鍵技巧

- 話梅不可替代：它是「吊」出風味的靈魂，選品質好的（如九制話梅）。

- 控火候：保持小火似滾非滾，避免沸騰過猛破壞銀耳口感。

- 存儲：冷藏可放3天，膠質會凝固，加熱即化。