你用干豆還是濕豆做豆漿？早餐店老闆：記住4點，豆漿香，沒腥味

煮豆的奇妙變化

光泡豆子還不夠，朋友店裡的豆漿還要把豆子煮熟！把泡好的豆子放進鍋里，大火煮 15 分鐘，豆子變得軟綿。這時候再打漿，豆渣少了，口感更細膩。而且煮熟的豆子沒有生豆的苦澀味，喝起來更順口。

去腥味的關鍵步驟

你們知道嗎？生豆里含有胰蛋白酶抑制劑，不僅影響消化，還會帶來豆腥味。把豆子煮熟後，這些物質被破壞了，豆漿自然就沒腥味啦！

三、1:20 的黃金比例要記牢