買帶魚，注意區分「黑眼睛」和「黃眼睛」，區別挺大，弄懂再花錢

4、適合的做法不同

雖說黑眼睛帶魚的整體口感，要勝過黃眼睛帶魚一籌，但並不是黃眼睛帶魚就不能吃了，我們只需要根據它們的口感，選擇適合的做法即可。

黑眼睛帶魚比較適合清蒸的做法，重在突出魚肉的原汁原味，不宜採用口味較重的做法，避免遮蓋住帶魚原本的鮮味。

黃眼睛帶魚比較適合紅燒、香煎或油炸等做法，可以適量用些調料，通過調味來遮蓋住其帶有的腥味，同樣很好吃。