買帶魚，注意區分「黑眼睛」和「黃眼睛」，區別挺大，弄懂再花錢

每年入冬後，家裡的餐桌上，總少不了一盤帶魚。我曾以為，是因為冬天的帶魚便宜，後來才知道，原來冬天是帶魚的捕撈旺季，這時候的帶魚在為過冬做準備，體內蓄積了脂肪，肉質肥美鮮嫩，口感特別好。

作為深海魚的一大代表，帶魚具有很高的營養價值，深受人們的喜歡。但是，經常吃帶魚的人，應該會發現，同樣是帶魚，外觀上卻有著不小的差異。就比如有些帶魚是黑眼睛的，有些帶魚卻是黃眼睛的，價格不一樣，口感也相差很多。

對於愛吃帶魚的人來說，在買帶魚的時候，一定要分清楚「黑眼睛」和「黃眼睛」的區別，學會一些基本的挑選帶魚的知識，弄懂再花錢，就可以少走冤枉路，也不用怕再吃虧了。

一、「黑眼睛」和「黃眼睛」帶魚區別在哪？

都說一方水土養一方人，一方水土同樣養出了一方帶魚。帶魚眼睛顏色的不同，是由它生長的環境決定的，因此也就形成了帶魚不同的外觀、口感和適合做法。

1、產地不同

目前我們在市場上能買到的帶魚里，黑眼睛帶魚，大多產自東海、渤海、黃海海域，比如大名鼎鼎的中國地理標誌產品舟山帶魚，就屬於典型的黑眼睛帶魚。黃眼睛帶魚，大多產自南海海域。此外，像一些進口的帶魚里，也以黃眼睛的居多。