教你50種雞蛋的做法大全 有炒菜有湯又有早餐餅 一年四季吃不膩！

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

俗話說，「大廚帽子300摺，雞蛋吃法300種」。

對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

雞蛋的做法很多種，炒、煎、炸、蒸、水煮、鹵、雞蛋湯等等，今天，為大家整理了數十道雞蛋的家常做法.....當你發愁不知道吃啥好的時候，幾個雞蛋便可以造就各種美味菜譜，試試看吧.....

1.菠菜炒雞蛋

材料

菠菜250克；雞蛋1個；食鹽2克；山西老陳醋1滴；

做法

1、準備好食材。菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆里，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘；用清水沖洗乾淨，瀝干水分；

2、菠菜放在案板上，用小刀將根部的細小須割掉；鍋內放水燒開，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝干水分。

3、雞蛋放碗里打散，鍋內放油；冷油內倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹；

4、用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋；

2.香菇炒雞蛋