秋後，要常吃些腐竹，補充身體營養，分享7道家常做法，簡單味美

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種傳統豆製品，也是家庭常見用的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，以營養價值之高，被許多人廣稱為「素中之葷」。

可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，清香爽口，葷素皆宜別有風味。

腐竹含有多種礦物，補充鈣質，腐竹具有良好的健腦作用，所以家裡要經常吃些腐竹，今天分享腐竹的7種做法，做法簡單，味道又好吃，一星期吃著不重樣，你也學會它做給家人吃吧

腐竹花生拌菠菜

材料：

腐竹150克、花生米100克、菠菜400克、植物油3湯匙、芝麻油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、干辣椒5個、白糖1湯匙、米醋2湯匙、

做法：

1.食材備齊，菠菜擇洗乾淨，腐竹提前用清水泡發好，無硬心

2.將泡發好的腐竹切成小段，鍋加水燒開，下入腐竹焯燙1-2分鐘，撈出瀝水待用

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水至顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出用手攥凈水，將菠菜切成寸段

4.鍋加油，冷油下入花生米炒熟，將花生米盛出

5.干辣椒切成段，放在碗內，將炒花生米的熱油澆在干辣椒上炸香

6.將腐竹，菠菜放在盆內，加入蒜末、炸好的辣椒油、芝麻油、鹽、白糖、米醋，用筷子翻拌均勻，在放入花生米翻拌均勻，盛出裝盤