秋後，要常吃些腐竹，補充身體營養，分享7道家常做法，簡單味美

腐竹香菇燒雞翅

材料：

干腐竹200克、香菇250克、雞翅膀3個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、花椒10粒、八角1個、

做法：

1.準備好所需材料，腐竹提前2-3小時用涼水泡發，將腐竹泡發至無硬心，香菇洗凈，將香菇根切去不要，將雞翅洗凈後瀝水

2.將大一些的香菇用刀片成兩片，小的就不用了，這樣方便食用，也更容易入味

3.將雞翅用刀斬成段，放在盤內待用，鍋加水，冷水下入雞翅焯水，將水燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，撈出控水待用，雞翅焯水能去掉雞翅的血水，這樣燒出的雞翅不腥

4.將水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用，焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加鮮美

5.鍋加油燒熱下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角炒香，再下入雞翅翻炒均勻，淋入紅燒醬油，生抽，將雞翅翻炒上色

6.加入香菇翻炒均勻，淋入適量熱水，和雞翅平齊，大火燒開，轉小火燒制入味，燒制剩少許湯汁時，加入腐竹，鹽，翻勻，繼續燒制5-6分鐘，將腐竹燒制入味，關火，盛出裝盤即可