海綿蛋糕在家做，不用分蛋新手也能零失敗，平整不開裂，鬆軟香甜

慢慢的蛋液顏色會變淺，體積會越來越大，蛋糊也會變得濃稠，等蛋糊變得蓬鬆，提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋糊就打發好了，蛋糊一定要充分打發，否則很容易出現消泡的情況；