56歲女子「炒菜必放味精」超愛重口味！3年後體檢，醫生嚇一跳：你天天都吃什麼

雖然它在大腦中扮演重要角色，但過量的谷氨酸在血液中可以導致神經系統過度興奮，這也會間接影響到腎臟的功能。長期暴露在高水平的谷氨酸下，可能會對腎臟組織產生一定的毒性作用。