高麗菜價格崩盤！解毒又抗癌 營養師提醒「甲狀腺疾病、脹氣」少吃

農糧署曾在9月下旬警告，指出高麗菜已連續4旬亮紅燈，顯示種植情形集中且數量偏高，籲請農友，適度調整種植規劃。

營養師蔡宜方也分享了幾道簡易家常菜：「高麗菜煎餅只需將高麗菜絲與蛋、麵粉混合煎熟；高麗菜炒泡麵加入肉絲、香菇更添風味；回鍋肉片則是將高麗菜與豆乾、肉片一起拌炒，簡單又美味。」她提醒，高麗菜富含的營養成分在高溫烹煮下容易流失，建議可以生食或快速拌炒，保留更多營養價值。

專家們一致認為，現在正是高麗菜最物美價廉的時節，除了傳統料理方式，不妨嘗試創新作法。把握產季時機，讓高麗菜成為餐桌上的健康主角，既能享受美味，又能兼顧健康與經濟效益。