薑是最健康的香料之一,它含有豐富的生物活性化合物,對身體和大腦有益。比如,薑辣素、薑烯酚等物質能夠抑制促炎細胞因子的合成,還能抑制前列腺素和白三烯的生物合成,二者在炎症反應中都起著關鍵作用。
2. 綠葉蔬菜
菠菜、圓白菜等綠葉蔬菜中富含類黃酮,這是一種生物活性多酚抗氧化劑,它們可以降低炎症性疾病的風險。
3. 西蘭花
蘿蔔硫素這種具有抗氧化和抗炎特性的化學物質,其存在使西蘭花具有抗炎的作用。而且,對於年輕的男性吸菸者,多吃西蘭花也可能降低炎症指標CRP的水平。
4. 紅薯
就炎症而言,即使是不起眼的紅薯對你也有好處。研究表明,紫薯有抑制促炎分子產生的功效,這對於阻止炎性腦部疾病的進展有重要意義。
5. 洋蔥
槲皮素是一種重要的消炎物質,於是富含這種黃酮醇的洋蔥也就具有了抗炎特性。
6. 大蒜