「葉酸冠軍」就是這菜！三高人群最適合！

4、補血明目

莧菜中的鐵元素、葉酸和維生素C等等營養素含量非常豐富，這些營養素對於補血有重要的作用。所以對於缺鐵性貧血的人群來說，食用莧菜是非常有益的。

莧菜中維生素A含量也很豐富，對視力健康很有好處，所以老年人很適合食用。

5、潤腸通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，有助於促進正常的消化過程，預防便秘和其他消化問題。

6、強身消炎

莧菜富含維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素和多種抗氧化劑，這些成分有助於中和自由基、減輕氧化應激和抗炎作用。夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒。

莧菜這樣做，快手又好吃

莧菜葉片柔軟，自帶清香，吃法很簡單，配點蒜蓉清炒，就能很美味。紅莧菜自帶天然的紅色，還可以用它來給食物上色。

蒜蓉莧菜

食材：莧菜、大蒜