炒糖色，用水還是用油？大廚教你正確做法，糖色紅亮還不苦!

接下來再把油炒糖色法分享給大家。

步驟1、

油炒糖色法，速度非常快，所以咱們一定要開最小火，切記不要著急，否則很容易炒糊，首先把鍋刷洗乾淨，放上一勺冰糖，然後放上半勺油即可，油切記不要放太多，否則等會加水的時候容易烹濺燙傷，