用好鍋卻中毒！台灣人煮菜「壞習慣害慘自己」　專家呼籲：別再做了，難怪得癌症...

烹調帶殼海鮮有可能會傷鍋子。（示意圖／shutterstock達志影像）

顏宗海提醒，PFOA是動物研究中有致癌危險、但人類尚無致癌證據的「2B致癌物」。除了有致癌疑慮以外，也會增加膽固醇濃度、影響肝臟的酵素、降低兒童對疫苗的反應、增加孕婦高血壓或子癲前症等重疾病的風險，以及有造成嬰兒出生體重些微降低的風險。

不沾鍋很好用，但是沒有注意使用法，就可能讓鍋子傳毒物。顏宗海說，使用不沾鍋烹煮要「冷鍋冷油」，不要習慣開大火、不要讓鍋子冒油煙。現在的好油、好鍋都不易起油煙，如果烹煮時冒油煙，小心食物可能煮壞了。

洗鍋子時，別在鍋熱時沖冷水