米飯二次加熱會「致癌」？醫生提醒：這6物，儘量別二次加熱!

勤儉節約是傳統美德，在我們生活中，很多家庭也是經常會將一些剩菜剩飯放在冰箱內，等到第2天加熱食用，這樣比較節儉也比較方便，但是有些人卻說經常是因為剩菜剩飯對身體傷害比較大。

如今生活水平的提高，人們越來越重視生活質量，日常生活中會盡力避免可能誘發癌癥的一些行為，比如有人說「米飯二次加熱會致癌」，所以導致很多人都紛紛不敢再吃二次加熱的米飯，那麼這種說法真的有科學依據嗎？

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米飯二次加熱會「致癌」？

根據數據顯示，多半人存在癌癥的原因，是由於日常飲食生活習慣導致。同時在未成年人及成年人老年人身上，也有著相對不同的飲食觀念。例如大米飯會致癌的說法爭議很大，當然需要從多個方面驗證。

米飯二次加熱會致癌的說法是指放了時間比較久的米飯，其中滋生了大量的細菌，經過加熱之後可能會產生亞硝酸鹽，進而與胃液進行反應產生致癌物質。

一般情況下，米飯加熱之後就不會產生有害物質，如果米飯吃剩之後變冷了，可以通過二次加熱的方式來繼續進食米飯。

所以大家需要避開此飲食誤區，禁食二次加熱的米飯並不容易帶來致癌的問題，大家不用過於擔心和害怕。

不過大家在儲存大米時一定要多加註意，最好是蒸米飯全部放涼以後，用保鮮膜覆蓋之後進行儲存，這樣可以有效的避免交叉感染的問題。而且在二次加熱時最好一定要加熱熟透，這樣才是安全的。

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醫生提醒：這6物，儘量別二次加熱