建議中老年人：6月一定要吃它！控三高、護心臟、強免疫，2塊錢炒一大盤！

三觀察橫截面：如果萵筍的皮看起來比較薄、皮與肉之間非常分明，那這種萵筍口感一般比較爽脆。如果萵筍皮很厚，或是橫截面中心有白點甚至空洞，那通常吃起來口感會比較老。

食用萵筍有一個重點，那就是不要丟棄萵筍葉！

很多朋友烹飪萵筍時只吃莖的部分，這樣其實很浪費。 萵筍葉的維生素C含量是莖的3倍，胡蘿卜素是莖里的5倍，維生素B2含量是莖的5倍！所以，買回家的萵筍，可以一菜兩吃，營養不浪費，健康又實惠。

吃萵筍的注意事項

1、經期女性不宜多吃

萵筍性寒，經期女性過多食用可能導致行經不暢、月經不調等情況，還可能誘發或加重痛經。

2、脾胃虛寒或寒性體質不能多吃

萵筍是寒性食物，而且會刺激胃液分泌，脾胃不好或虛寒體質的人吃太多會令消化功能下降，同時也會加重寒癥。

3、不可過量食用

萵筍中的某些成分對視神經有刺激作用，大量食用會引起嗜睡、頭昏等情況，還可能導致夜盲癥或其他眼疾。過多食用萵筍引起的夜盲癥和眼疾只須停止食用萵筍，幾天后就會好轉。