這5種水果的果皮營養價值很高，你可能白白扔掉了

你平時吃水果時會削皮嗎？很多人會覺得果皮口感不好，或者是擔心果皮有農藥殘留，於是便把果皮去除掉。殊不知這些被丟棄的果皮，其實某些營養物質的含量比果肉還豐富，扔掉相當於「扔錢」！

那麼果皮到底有什麼營養價值呢？今天來一起了解一下吧！

01、葡萄皮比果肉更有營養？

葡萄里含有豐富的多酚、原花青素等營養物質，它們抗氧化的效果比較好。這些營養物質在果皮和果肉中的含量差距比較大，比如多酚在葡萄果皮中的含量大概是 20%~30%，而在葡萄果肉中的含量大概是 3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是 60%~70%，由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量較少。

如果在吃葡萄時，把葡萄皮和葡萄籽都扔掉，那我們攝入的多酚量不到 5%，相當於 95% 都扔掉了！

多酚主要起到抗氧化和保護心血管兩大作用。葡萄中的白藜蘆醇是多酚的一種，是一種天然抗氧化劑，可抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而 LDL 的氧化被認為是動脈粥樣硬化的關鍵環節。

通過對葡萄中多酚和白藜蘆醇，按照含量和果皮、果肉的相對重量進行換算可知：1 個葡萄皮中的多酚含量，相當於 5 顆葡萄果肉的含量；1 個葡萄皮中的白藜蘆醇含量，相當於 1.5 顆葡萄果肉的含量。

02、蘋果皮比果肉更有營養？

蘋果的營養也很豐富，蘋果皮裡邊含有豐富的多酚、黃酮，還有花色苷。