竟然比豬肝強!研究指出「蛤蜊含鐵量補血」大勝豬肝 比肝臟類更好「煮湯有秘訣」:一天6顆就夠

2023-04-02     旺旺來     反饋
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圖片來源:自由時報

蛤蠣能做成許多料理,其中最能保持鮮味,又能吃下營養,非蛤蠣湯莫屬啦!阿基師在節目《型男大主廚》分享自己最喜歡的冬瓜蛤蠣湯的秘訣,大家也可以動手試試看喲!

阿基師的重點秘訣:

1.蛤蠣一定要吐沙,否則湯喝起來會沙沙的!

2.米酒一定要加,這樣可以提味,但不要加太多喔!

3.薑要在快起鍋時才加,一起熬煮的話反而容易破壞蛤蜊的鮮味。

4.不要為了要有好味道而使用雞湯塊,這樣反而適得其反,味道都混和在一起了!

5.千萬不要加香油,若是遇到不新鮮的蛤蠣會有汽油味喔!