煮銀耳湯要想出膠，不用一直煮，記住2個訣竅，出膠又快又多

3、記住，銀耳一定要越碎越好，這樣煮出來，才會更黏稠，這是第1個訣竅。撕碎的銀耳，倒在鍋里之後，就可以用小火煮了，煮上十幾分鐘後，就掀開鍋蓋，準備來做關鍵1步。