13種常見香料怎麼用？一次性告訴你！還有鹵料配方，鹵啥都香！

八角也叫大料、大茴香，有強烈而特殊的香氣，烹調後香味更加濃郁。無論鹵、醬、燒、燉，都可以用到它。在燉燒牛羊肉時，加入八角可以去除腥膻味，使菜肴味道更香醇。在燉肉時，八角要和肉一同下鍋燉煮。做腌菜時，八角則要提前放。在炒素菜時，用大料熗鍋後再炒，能增加肉鮮味，會讓燒好的素菜帶有濃郁的葷菜味。

桂皮