冰箱裡的肉，凍多久就不能吃了？吃了有什麼危害？一張表總結清楚

由於之前疫情反覆，接著就是過年，家家戶戶的冰箱都被各種肉類塞得滿滿當當。

冰箱的偉大發明，解決了我們儲存食物的難題。但是，食物放進冰箱就安心了嗎？放進冰箱的東西到底能放多久？這82年的老臘肉還能吃嗎？今天小九就來好好嘮一嘮。

冰箱裡的肉，凍多久就不能吃了？

買回來的肉並不是直接丟在冰箱就萬事大吉了。冷藏或冷凍的溫度，都不能抑制細菌的生長或完全殺死細菌，只是能夠讓它們繁殖得慢一些。而且，有一些偏愛低溫環境的「嗜冷菌」， 冷凍後非但不能將其抑制和殺滅，反而會促使其繁殖。

因此，冰箱並不是保險箱，冷凍肉也是有「保質期」的。

冷凍肉的保質期與食品冷凍前的處理密切相關。未經處理的肉直接扔到冷凍室，很快就會被氧化，水分被蒸發，甚至吸收冰箱裡的異味。但如果密封抽真空後冷凍，那麼肉的保質期可以延長到幾個月甚至一年以上。