「一級致癌物」被揪出，世衛組織呼籲：請立即停止食用

飲食不節制

腌制食物當中還有大量的鹽，經過一系列的化學反應，其中會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物，會增加胃癌，食管癌，肝癌等癌症的風險。

喜歡吃燙食，會使食道粘膜嚴重損傷，甚至會導致黏膜惡變，最終誘發食管癌，胃癌，喉癌等，經常喝酒會導致肝癌，喉癌，食管癌，胃癌等。

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「一級致癌物」被揪出，世衛組織呼籲：請立即停止食用

黃麴黴毒素

世界衛生組織已經將黃麴黴毒素評定為一級致癌物，這是一種傷害性非常強的毒素，體內攝入這種毒素超過一毫克，就會導致DNA病變，超過了20毫克就會有致癌的風險。

黃麴黴毒素存在於土壤、動植物、堅果當中，是毒性最大，對人類傷害最突出的一類黴菌毒素，食品中所污染的主要是黃麴黴毒素B1，一般有三種臨床特徵，急性中毒、慢性中毒和致癌性：

急性中毒：

黃麴黴毒素的毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，所以說毒性非常強大，會損傷肝臟，導致出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生，脾臟和胰臟也會發生病變。

(2)慢性中毒：

長期小劑量攝入黃麴黴毒素會造成慢性中毒，導致肝臟出現慢性損傷，比如肝硬化、肝實質細胞變性，還會導致動物生長發育遲緩，體重減輕。