【新年燕菜系列】拿出來宴客，讓大家過個涼快的新年

彩色燕菜

材料：

（A）燕菜粉 8 ½茶匙，清水 750毫升，椰漿 400毫升，鹽 ½茶匙，糖 250克，香蘭葉 6片

（B）燕菜粉 3湯匙，清水 1600毫升，冰糖 200克，香蘭葉 6片

做法：

1. 材料A煮滾，去掉香蘭葉，分成7份，個別加入青、紅、黃、藍、紫、橙色素和原色（白色），待凝固。

2. 把凝固的燕菜扣出，分別刨成幼絲，待用。

3. 材料B煮滾，分7次倒入模型中。先倒入1份在模中，加入紅色燕菜絲，待凝固後倒入另一份透明燕菜，加入黃色燕菜絲。

4. 待半凝結後倒入透明燕菜，加入藍色燕菜絲，待半凝結。依次序倒入透明燕菜-青色燕菜絲、透明燕菜-橙色燕菜絲、透明燕菜-紫色燕菜絲、透明燕菜-白色燕菜絲。

5. 待凝固後，放入冰箱冷藏即可。