【新年燕菜系列】拿出來宴客，讓大家過個涼快的新年

麵包西瓜燕菜

材料：

燕菜粉 10g，麵包 3片，水 800m l，糖 3/4杯， 甜煉奶 半罐， 雞蛋 1顆 ，淡奶 1杯， 牛油 2湯匙， 香草精 1茶匙，仙草 適量（切小塊）， 青色素 少許， 粉紅色素 少許

做法：

1. 先將麵包浸泡在淡奶里，然後撕小塊。

2. 把甜煉奶，雞蛋和淡奶（浸濕的麵包）放入攪拌機里，一起攪拌至糊狀。待用。

3. 將清水和菜燕粉放入一鍋里攪拌均勻，煮滾，再加入糖煮至溶化。

4. 菜燕和糖融化後，加入做法（2）的混合物在鍋中，不停的攪拌。

5. 加入香精和牛油。用小火不停的攪拌直到沸騰，燕菜糊有點帶濃稠狀，熄火。

6. 取一些燕菜麵糊，加入少許粉紅色素（西瓜肉）和小塊的仙草攪拌均勻，倒入模子裡，待表面半凝固。

7. 再取少許的原燕菜麵糊，倒在粉紅色麵糊的上面。

8. 其餘的燕菜麵糊加入少許青色素（西瓜皮），倒在白色層上面。待涼，即可放入冰箱。

9. 冷卻後，切塊享用。