🧐我好像悟出了麵包柔軟的秘訣，附配方

5、加入黃油，鹽，低速攪打至吸收完成

6.轉高速攪打，建議每一分鐘停止觀察一次出膜情況，且及時測溫

7、攪打至透指紋的手套膜就可以，要求高可以打至吐司膜

8、取出分割成需要的等份，滾圓靜置20分鐘

9、鬆弛20分鐘之後造型，進行二次發酵

10、發酵完成就可以進爐烘烤

這裡以三能烤盤為例，基礎麵包一般溫度是，中下層，下火190度，上火170度烘烤22分鐘

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關於烘焙的特發奇想：

💟大部分麵包方子含水量都偏低，特別愛那種又軟又香的麵包🧇，大膽嘗試把吐司方子換到麵包上，意外收穫同樣滿意的軟包包。

還有什麼不懂的可以留鹽哦🥰，我閒暇時間看見了都會給大家回復哦~

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