買菠菜的時候分清「圓葉」和「尖葉」「口感營養大不同」買對了：草酸含量少

3、適合的烹飪方式

①由於圓葉菠菜的各種特點，更適合燉煮、做餡等，尤其是燉煮，菠菜葉子比較肥厚耐煮，菠菜經過長時間的燉煮，草酸含量大量降低，吃起來口感也沒有那麼澀了，而且菠菜味也不會因為燉煮而消失。

②尖葉菠菜的葉子比較薄、莖細又長，質地相對比較嬌嫩，不適合長時間加熱烹飪，更適合一些簡單的快炒、涼拌等，既不會蔫又不會影響清甜的味道。