多名院士呼籲「停止食用」，比肥肉還傷血管，轉告父母，趁早撤下餐桌

與之相反的就是我們常說的「壞」脂肪，也就是人造反式脂肪酸，主要來自氫化的植物油，由於其耐高溫、不易變質、又可以增加食品口感和保質期更長的優點，被大量應用於食品加工中，有了它食品加工成本降低了，口感也更豐富。

雖然食品配料表中不會明確指出添加反式脂肪酸，但含有「氫化植物油」、「起酥油」、「植物奶油」這些字樣的基本都是氫化油加工而成。

常見的如起酥麵包等脂肪含量高的烘焙食品，油條、漢堡、薯片薯條等油炸食品以及常餅乾蛋糕等高脂肪零食，還有咖啡、奶茶等含「植脂末」或「奶精」的飲品。