蝦頭裡到底是「屎」還是「黃」，究竟能不能吃？很多人不懂，看完漲知識了

那黑色的「屎」又是什麼？

蝦的腸道通常在蝦背上（俗稱沙腸），那條黑線才是真正的排泄物路線，裡面可能殘留未消化的食物或排泄物。至於蝦頭裡如果有黑色物質，通常是血液或消化道殘留，雖不美觀，但經過高溫烹煮後，一般來說是可以吃的。

能不能吃？

蝦黃（肝胰臟）： 可以吃，而且是營養價值高、味道鮮美的部位。

蝦背黑線（沙腸）： 最好在烹調前去除，避免有腥味或異物感。

蝦頭黑色部分： 雖非「屎」，但若怕腥味或不喜歡內臟感，也可避開不吃。