熬夜養陰護肝滋腎，簡單一盅燉湯鮮爆我嘴巴！

做法步驟

1. 處理食材：

- 裡脊肉切3cm見方的塊，冷水下鍋，加1勺料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。

- 花螺剪去尾部（方便入味），用牙刷刷洗外殼，沸水下鍋煮1-2分鐘至半熟，撈出過冷水備用（避免久燉肉質變老）。

- 蓮子、乾貝泡發後瀝干；鐵皮石斛、花旗參用清水快速沖洗。

2. 食材入燉盅：

- 將裡脊肉、鐵皮石斛、花旗參、蓮子、乾貝、蜜棗（可選）放入1.5L燉盅內，加入花螺。

- 倒入溫水或涼白開至燉盅8分滿（約1.2L，避免煮沸後溢出）。

3. 隔水燉制：

- 燉盅加蓋，放入蒸鍋或電燉鍋，外鍋加足夠熱水（水位至燉盅1/2處），大火煮沸後轉小火（或電燉鍋「燉湯」模式），燉 2-2.5小時。

- 出鍋前5分鐘加鹽、少許白鬍椒粉調味，攪拌均勻即可。

湯品功效

- 滋陰補氣：鐵皮石斛益胃生津、滋陰清熱；花旗參補氣養陰、清熱生津，適合春夏易上火人群。

- 健脾安神：蓮子健脾止瀉、養心安神，搭配乾貝（含豐富蛋白質和微量元素），提升湯品鮮味的同時，增強脾胃調和作用。

- 營養均衡：裡脊肉提供優質蛋白，花螺肉質鮮嫩低脂，整湯清淡不油膩，適合全家飲用（尤其適合熬夜、壓力大或術後調理人群）。

小貼士

- 口感調整：喜歡更濃郁的湯，可減少100-200ml水量；追求清爽則多加溫水。

- 食材替代：若無花螺，可用響螺片、鮑魚或普通海螺替代；裡脊肉也可換為排骨或老母雞。

- 燉制時間：電燉鍋建議用「慢燉」模式，保持低溫長時間熬煮，食材營養更易析出。

希望這道湯能為您和家人帶來溫潤滋養的體驗！ 🍲