教你5道紅燒雞翅的家常做法，比可樂雞翅還好吃，鮮香滑嫩又解饞

食材：雞翅400g、青紅椒、蒜末、辣椒干、薑片、料酒、菜籽油、鹽、生抽、老抽、糖

1、將新鮮雞翅洗凈，切塊備用。這一步是確保雞翅能夠均勻受熱，更好地吸收調料的味道。

2、將雞翅冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水2分鐘。這樣不僅能去除雞翅中的血水和腥味，還能讓雞翅的肉質更加緊實。

3、鍋熱後倒入菜籽油，油熱後下入雞翅塊，煎至兩面焦黃。這一步是紅燒雞翅香氣四溢的關鍵，也是雞翅外酥里嫩的秘密。

4、下入辣椒乾和蒜末，翻炒出香味。然後加入一勺鹽、一勺生抽、適量老抽和糖，提鮮增色。

5、倒入一碗水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮，讓雞翅充分吸收調料的味道。燉煮過程中，可以適時翻動雞翅，確保每一面都能均勻入味。

6、待湯汁濃稠，雞翅呈現誘人的紅色時，加入青紅椒粒翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道經典的紅燒雞翅，就這樣輕鬆搞定！

食材：雞翅、蔥、姜、白芝麻、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽

1、雞翅清凈後兩面改刀，這樣更容易入味。冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯水，去除血水和腥味。水開後撇去浮沫，煮兩分鐘撈出，清洗乾淨備用。

2、鍋中加油，涼油加入冰糖，小火慢慢熬化，直至熬成棗紅色。這一步是紅燒雞翅色澤誘人的關鍵。然後倒入雞翅翻炒上色，讓雞翅表面均勻裹上一層糖色。

3、鍋中再次加油，油熱後加入干辣椒、八角、桂皮、香葉和花椒炒香。然後倒入調好的醬料（兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺鹽、大半碗水），大火煮開後轉中小火燉煮20分鐘左右。期間可以適時翻動雞翅，確保每一面都能充分吸收調料的味道。

4、待湯汁變得濃稠時，轉大火收汁。收汁過程中需要不斷翻炒雞翅，防止糊鍋。最後出鍋裝盤，撒上白芝麻和蔥花點綴，一道豪華升級版的紅燒雞翅就完成了！