從影初期,俞明多演諸如登徒浪子、師爺、奸臣、飛仔、歹徒等反派角色,之後慢慢轉型演喜劇角色,因擅長鬼馬搞笑而被譽為經典笑匠,其中較有名的有《黃飛鴻》電影系列(1949年)、《受薪姑爺》(1965年)、《老夫子三救傻仔明》(1966年)、《飛哥跌落坑渠》(1967年)、《五月的紅唇》(1968年)和《鹿鼎記》(1984年)等。