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40種素麵食、素麵點的製作，愛吃麵食的趕緊收藏
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江米條
原料：糯米粉５００克（提出７兩，加飴糖２兩，開水和面掛槳，和糖用）（稍硬），白糖３５０克，飴糖１００克
製法：
1. 取４５０克水燒開放入３５０克糯米粉和飴糖，燙熟、涼涼
2. 剩餘的糯米粉戧入燙麵內揉勻成團（３兩面，麵糰稍硬點）
3. 擀片切成小條（整體０.５厘米厚）
4. 炸至成金黃色（油溫１１０度左右）
5. 掛槳撒白糖（掛槳用３兩）
掛槳：（成淡黃色）
關健：（是麵糰軟度）
掛槳分兩種：（一個是翻沙，一個是拔絲）
熬成淡黃色、下江米條
原料：糯米粉５００克（提出７兩，加飴糖２兩，開水和面掛槳，和糖用）（稍硬），白糖３５０克，飴糖１００克
製法：
1. 取４５０克水燒開放入３５０克糯米粉和飴糖，燙熟、涼涼
2. 剩餘的糯米粉戧入燙麵內揉勻成團（３兩面，麵糰稍硬點）
3. 擀片切成小條（整體０.５厘米厚）
4. 炸至成金黃色（油溫１１０度左右）
5. 掛槳撒白糖（掛槳用３兩）
掛槳：（成淡黃色）
關健：（是麵糰軟度）
掛槳分兩種：（一個是翻沙，一個是拔絲）
熬成淡黃色、下江米條
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