50歲老廚師教你「蠔油生菜」做法：很多人少做了1步，難怪不好吃!

1、生菜焯水是關鍵，時間的長短影響到成品的口感，一般水開後焯水15秒鐘即可，可以保持住生菜斷生的口感，又不會變老，同時除去苦澀味。水中鹽和油一定要放，既可以保證生菜顏色翠綠，同時入了一點底味，生菜更好吃。很多人就是少做了這1步，這道菜才做不好。

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