食材
白蝦500克、粉絲100克、蒜1個、橄欖油2ml、鹽4克、生抽2ml、生薑2克、料酒1ml、芝麻油1ml、香蔥20克。
做法
1、粉絲，清水泡軟，撈出瀝干水待用；
2、蒜去皮，剁碎待用；
3、解凍好的白蝦，去蝦線、洗凈，放鹽、油、料酒、生薑腌制3分鐘；
4、腌制好的蝦擺如盤中，再放粉絲在上面；
5、把蒜泥、生薑絲、鹽、生抽、芝麻油、油等放在上面；
6、清水煮沸，放入鍋中蒸10分鐘；PS：火的大小和蝦的大小不同，蒸熟時間略有不同。
7、蒸好，開蓋，放入蔥，即可；鮮香美味，熱氣騰騰的出鍋了。
十三、芋頭蒸排骨
食材
排骨300克、芋頭180克、豆豉少許、料酒1勺、鹽少許、生抽1勺、蚝油1勺、薑汁半勺、白鬍椒粉少許、砂糖半小勺、紅辣椒1個、蔥花適量。
做法
1、買的新鮮豬肋排洗凈。
2、放入生抽、魚露、鹽、料酒、薑汁、蚝油、白鬍椒粉、砂糖。
3、抓勻後腌制入味。
4、芋頭去皮切塊，放入盤裡。
5、在芋頭上放入腌制好的排骨。
6、加入適量切小的豆豉和紅椒圈。
7、上鍋蒸30分鐘，時間到。
8、撒上蔥花，用熱油爆香蔥花即可。
十四、蟲草花蒸乳鴿
食材
乳鴿1隻、蟲草花10g、鹽4g、白糖2g、生抽10ml、紅棗適量、姜適量、蔥適量。
做法
1、蟲草花提前洗乾淨。紅棗去核切成小塊；蔥切段，姜切絲待用。
2、乳鴿塊洗凈後放進大碗，加入鹽、白糖、生粉、薑絲、蔥段和生抽調味腌15分鐘。
3、蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸20分鐘後取出。
十五、糯米蒸螃蟹
食材
螃蟹1個、糯米適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、糯米洗凈浸泡幾個小時。
2、蔥姜切絲，螃蟹洗凈切適當大小的塊。
3、鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜煸香。
4、下入螃蟹煸炒，加入生抽和胡椒粉少許糖，鹽炒勻。
5、炒好的螃蟹放入泡好的米上入蒸鍋中蒸20分鐘左右即成。
十六、金蒜蒸牡蠣
食材
牡蠣6個、大蒜1顆、鹽5g、色拉油25ml、蒸魚豆鼓10ml、荷蘭芹適量、小蔥適量、小紅辣椒適量。
做法
1、牡蠣開殼後清洗乾淨。
3、把蒜瓣拍扁剁蓉備用。
3、小蔥、荷蘭芹和小紅辣椒切碎待用。
4、鍋中放色拉油，油熱後把蒜蓉放進鍋里翻炒.
5、放鹽、蒸魚豉油入味。翻炒片刻後關火。
6、將炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
7、蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到80度後放入中層，蒸5分鐘。
8、取出放適量小蔥即可。
十七、豉汁蒸排骨
食材
小排適量、豆豉適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、蚝油適量、黑胡椒粉適量、玉米澱粉適量、香油適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、香蔥碎適量。
做法
1、排骨斬小段，浸泡半個小時去血水。
2、姜、蒜切末，紅辣椒切圈。
3、把排骨瀝凈水，加入除香蔥外的所有調料。
4、充分拌勻，腌制1小時。
5、把排骨碼放在盤中，倒入腌料汁。
6、放入電壓力鍋中蒸25分鐘左右。（時間可根據自家的壓力鍋品牌調節，如果用蒸鍋，蒸1小時左右）
7、出鍋後撒上香蔥碎即可。
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