葷菜紅燒的15種做法，香辣可口五味俱全，能多吃兩碗飯

葷菜紅燒的15種做法，香辣可口五味俱全，能多吃兩碗飯

一、紅燒羊排

食材

羊排750克、土豆2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、冰糖適量、八角適量、香葉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、花生油適量。

做法

1、所有材料準備好，羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝干水分。

2、鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色。

3、放入焯好的羊排，不斷地翻炒。

4、羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味。

5、倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色。

6、加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮。

7、大約燉30分鐘後加入事前切好的土豆塊。

8、蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鐘左右。

9、大火收汁，加入適量味精，翻拌均勻，關火出鍋。

二、虎皮蛋紅燒肉