淘米水腌酸菜方法太贊了，2天發酵，3天能吃，比老壇酸菜還酸爽

酸菜是我們餐桌上經常吃到的一種食物，它酸脆的口感非常開胃下飯。我最近感覺胃口不好，就想著腌制點酸菜下下飯，但想著要腌制上個把月才能吃到，就放棄了。後來打算出去買點酸菜來炒著吃，當我把想吃酸菜的想法告訴婆婆後，婆婆說，想吃酸菜還不簡單，我們自己在家就可以製作酸菜，而且方法簡單還快速，只需要腌制上三、五天，酸菜就變酸可以吃了，我們自己腌制的吃著干凈又放心。下面我就把這個快速腌制酸菜的方法分享給大家，要是你也喜歡吃酸菜，下面就跟我一起來學習一下吧！

首先我們準備適量的青菜，腌制酸菜用白菜、芥菜、蘿卜菜都可以。然後把我們準備好的青菜，放在流動水下面清洗干凈，不需要將菜都掰開來，就一整顆的也可以腌制。但是我們清洗的時候要注意，在菜梗裡面很容易隱藏泥沙，清洗的時候要將它掰開來清洗。青菜清洗好，我們先放一邊備用。