老鴨湯最鮮美的14種做法，清香養胃還不膩，一連喝3碗都不夠！

用料

扁尖4～5根；老鴨半隻；火腿1小塊；生薑1小塊；料酒1大勺

做法

老鴨半個清理後斬成塊，冷水下鍋大火燒開滾出血沫，用清水沖洗乾淨；重新放入鍋中並加足水量，放入薑片再次燒開，淋入料酒去腥，轉文火燜煮45分鐘；

火腿切成厚片；扁尖用清水浸泡半小時並撕成條；待鍋中老鴨煮至七八成酥軟時，撈出薑片，放入火腿和扁尖再同煮半小時；不用加任何調料即可上桌。

石斛老鴨湯