香脆小酥肉的做法~

小貼士

1.在鍋內油燒六成熱時肉下鍋。 2.油的溫度太高會外焦，內生，溫度太低會脫漿。 3.炸時應將每勺肉分散著下，這樣鍋中的每塊肉不會粘連。 4.炸到八，九成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再次放入酥肉炸成金黃色。特點是外層酥脆，內香嫩。