買大蒜時，白皮的好還是紫皮的好？老蒜農說了實話，以後別買錯了

區別三：營養不同

從營養方面來說，紫皮大蒜比白皮大蒜的營養價值更高些，這主要是因為它含有一種特殊的花青素。花青素對人體有多種好處，如具有抗氧化作用，能預防皮膚老化和衰老等現象。此外，紫皮大蒜的辣度濃，富含更多的大蒜素和植物殺菌素。因此，相比白皮大蒜，多吃紫皮大蒜會更加有益。