大腸癌4期癌末！中年男改吃「1蔬菜」奇蹟好轉，2年半沒復發，抗癌飲食秘訣曝光

菇類含多糖體等多種抗癌成分

江守山解釋，菇類中的多糖體可以提升免疫力，對於腫瘤、抗癌很有幫助，也可以提供發酵來源，改變腸道內菌叢，並且抗發炎，甚至改善血脂和血糖，健康功能相當多。

江守山還針對不同菇類舉出在不同研究中證實有不同的抗癌功效和機轉，像金針菇主要是其中的精胺酸可抑制腫瘤生長。而鴻喜菇含有硒可抑制癌症生長、杏鮑菇則富含最有名的抗癌成分「多糖體」。而香菇中的麥角固醇、香菇多糖也可刺激免疫系統、抑制癌細胞。秀珍菇含可????死腫瘤細胞的糖蛋白。白木耳的抗癌作用是能加強B細胞吞噬癌細胞的功能。巴西蘑菇則是含有可調節免疫系統而預防癌症轉移的β-葡聚糖。