買芋頭時，挑重的好還是輕的好？菜農：很多人都不懂，90%的人都選錯了

另外，扒開毛皮還要再看看芋頭表層否有破損、發霉、長斑或乾癟的情況出現，如果有，則不宜購買。

② 看根部

接下來，我們還需要看看芋頭根須的部分，查看下是否有凹下去的小洞，很多人也俗稱它為沙眼。

一般而言，根部沙眼較多芋頭的口感較粉糯，如果這部分很光滑則口感吃著不粉。

③ 掂重量

個頭差不多的芋頭，掂著較輕的裡面水分較少，澱粉含量較高，口感比較軟糯；反之，重量較重的含水量多，澱粉少了口感較硬就沒那麼粉。